Manager/Ondernemer Horeca

In de opleiding Manager/Ondernemer Horeca, ook wel bekend als Middelbare Hotelschool, leiden we je op tot leidinggevende van een restaurant of hotel. Ook kun je met dit diploma een eigen (horeca)onderneming beginnen. We leiden je allround op, waardoor je overal binnen het bedrijf kunt meewerken!

Het is een internationaal georiënteerde opleiding, wat inhoudt dat je breed wordt opgeleid. Je ontwikkelt je tijdens de studie van student tot professioneel leidinggevende en/of ondernemer. Tijdens de opleiding doe je ervaring op in middelgrote tot grote en zowel nationale als internationale hotelbedrijven. In het begin van de studie ga je vooral aan de slag in onze praktijkruimtes die zijn opgezet als restaurants en keukens. Heb je de praktijk in de vingers, dan begint het echte werk. Je kan aan het werk bij erkende leerwerkbedrijven waar je de fijne kneepjes van het vak leert.

Het eerste jaar
Het eerste jaar van de opleiding is verdeeld in vier perioden van tien weken. De eerste drie perioden zijn gelijk aan de opleiding Meewerkend Horeca Ondernemer. Je volgt vijf dagen per week les. De lessen bestaan uit theorie, projecten en praktijkavonden. Tijdens je gehele studie word je begeleid door een studieloopbaanbegeleider (slb’er). In de derde periode van het jaar ga je alles wat je geleerd hebt in de praktijk brengen in de vorm van een stage.

Vakken en keuzedelen
Je volgt verschillende vakken die allemaal van belang zijn binnen de horeca, zoals: voedingsleer, warenkennis, menuleer, haccp-eisen, kwaliteitszorg, onderhoud, huisvesting, logistiek, recht, marketing, personeelsmanagement, bedrijfseconomie, administratie en natuurlijk ook schoonmaak. Een heleboel dus! Dit allemaal voor een goedlopende horecazaak. Bij een goedlopende horecazaak hoort ook hospitality. We leren je daarom verschillende technieken om je gasten te ontvangen en ze een onvergetelijk verblijf te verzorgen. We begeleiden je tijdens de opleiding persoonlijk. Iedere student krijgt een coach toegewezen. Gedurende de lesperiodes kom je regelmatig samen met je coach en bespreek je hoe het gaat met je studie.

Je werkt tijdens de opleiding veel in de praktijk, want zo leer je het beste! In het derde jaar werk je bijvoorbeeld tien weken als Medewerker Leidinggeven en Organiseren in onze praktijkruimtes en de externe leerwerkplekken. Het laatste jaar van de opleiding staat in het teken van je ondernemingsplan. Heb je het plan met succes weten te verdedigen, dan is het tijd voor je eindstage! Je loopt een half jaar stage in een hotel in binnen- of buitenland.

Naast de beroeps specifieke vakken volg je ook generieke vakken zoals: Nederlands, Engels, Duits, Rekenen en Loopbaan & Burgerschap. Daarnaast krijg je tijdens de opleiding de mogelijkheid je te specialiseren door middel van Keuzedelen. Je kunt je specialiseren op jouw vakgebied, bijvoorbeeld in Wijnkennis of de Aziatische keuken. Maar je kunt ook kiezen om voor iets heel anders te kiezen, bijvoorbeeld Ski-instructeur of Nagelstylist.

Wat maakt deze opleiding méér dan mbo?
Deze opleiding is méér dan mbo, omdat we ons richten op de individuele ontwikkeling van de student. Door ons hybride onderwijs met leerwerkplekken, leerzame stages in binnen- en buitenland en enthousiast en creatief docententeam zijn onze studenten na het behalen van hun diploma klaar om als horecaprofessional aan de slag te gaan!