Leidinggevende Bakkerij

Tijdens de opleiding Leidinggevende Bakkerij leer je alles om de lekkerste broden en taarten te maken én te verkopen. Je leert hoe je een bakkerij draaiende houdt en leidinggeeft, maar ook hoe het begroten en inkopen van grondstoffen werkt. Deze éénjarige opleiding is voor bakkers die al een diploma Zelfstandig Werkend Bakker hebben. 

Deze opleiding geeft je de mogelijkheid om door te stromen naar het hbo, geeft inzicht in de bedrijfsmatige kant van de bakkerij en is de juiste aanvulling als jij een eigen bakkersonderneming wil beginnen.  

We leren je het proces van bakkerijproducten bereiden en verkopen van A tot Z kennen. Dat houdt in dat we je alles leren over het bestellen en opslaan van grondstoffen, de juiste samenstellingen, de bereidingswijze, de hygiëne en hoe je naast de beste kwaliteit ook een aantrekkelijk assortiment weet te realiseren. Daarnaast hoort bij leidinggeven natuurlijk ook de administratie. We leren je wat de beste manier is om de voorraden en het geld te beheren, zodat je precies in kaart hebt hoeveel je per dag, week, maand en jaar binnenkrijgt.  

Je staat dus minder met je handen in het deeg. Je wordt opgeleid tot een leidinggevende die achter de schermen alles regelt, zodat de bakkers weten wat ze moeten maken en wanneer.  

Vakken en keuzedelen
Vakken die je volgt zijn:  

• Praktijkopleider (leermeester) 
• Leidinggeven  
• Financieel management 
• Personeelsmanagement  

Daarnaast volg je nog algemene vakken, zoals: Nederlands, rekenen en burgerschap. Ook volg je een keuzevak. Hiermee kun je jouw kennis verdiepen of verbreden.  

Wat maakt deze opleiding méér dan mbo?
Na deze opleiding staat je niks meer in de weg om als leidinggevende of ondernemer aan de slag te gaan. Je kunt jouw passie nu in uitvoering gaan brengen!