Horeca

Kok

/ Horeca / Kok

Wat ga je leren?

Je leert alles over koken. Ook leer je hoe je de gerechten kunt presenteren. Zodat het er mooi en lekker uit ziet. Je doet veel praktijkervaring op. Na je diploma kun je gelijk gaan werken. Als kok kun je op veel plekken aan de slag. In de keuken van een restaurant of hotel, maar ook in een verzorgingshuis of ziekenhuis.

Je leert om gerechten klaar te maken aan de hand van recepten. Je leert alles over de ingrediënten waarmee je kookt. Denk aan vlees, vis, groenten, kruiden en smaakmakers. Daarnaast leer je hoe je een menukaart samenstelt, over het inkopen van producten en voorraadbeheer.

Ook leer je over materialen en apparaten waar je mee werkt. Denk aan pannen, keukengerei, ovens en nog veel meer. Verder leer je kooktechnieken. Dat is de manier waarop je gerechten klaarmaakt. En je leert hoe je gerechten mooi presenteert, dus dat het er lekker en mooi uitziet.

Ook leer je plannen. Hoe maak je drie gerechten tegelijk klaar, zodat alle gasten het eten tegelijk en op tijd krijgen? Hiervoor is goed samenwerken erg belangrijk.

BOL of BBL?
Kies je voor BOL? Dan loop je twee dagen per week stage. Bij een bedrijf dat je zelf uitkiest. Hier heb je een leermeester. Die begeleidt jou. De andere drie dagen ben je op school. Daar heb je theorielessen en praktijklessen.

Kies je voor BBL? Dan werk je ten minste drie dagen bij een bedrijf. Dat heet je leerbedrijf. En je hebt één dag les op school. Daar heb je theorielessen en praktijklessen.

Welke vooropleiding heb je nodig?

Voor deze opleiding heb je één van deze diploma’s nodig:

Diploma vmbo basis- of kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg.
Diploma entreeopleiding
Diploma mbo-opleiding niveau 2
Diploma mbo-opleiding niveau 3
Overgangsbewijs naar havo/vwo 4

Aanvullende Instroomactiviteit:
Voor de BBL-opleiding vragen we je als aanvullende instroomactiviteit om een praktijkles te volgen.

In het kort

Leerweg

BOL & BBL

Niveau

Niveau 2

Duur

2 jaar

Startmoment

2025, januari 2025, na de zomervakantie

Locaties

Gouda (BBL / BOL)

Leiden Bètaplein / Lammenschans (BBL / BOL)

Deze opleiding start in Gouda en Leiden ook in januari 2025.

Direct aanmelden BOL

Direct aanmelden BBL

Stel een vraag

Bekijk schoolrestaurants

Over jou

Je bent gastvrij
Je bent creatief
Je bent klantvriendelijk
Je wilt leren leidinggeven

Student vertelt

In de praktijk

Koken is wat je het liefst wil. Je werkt elke dag met plezier in de keuken.
Onregelmatige werktijden zijn geen probleem voor jou. Je werkt overdag, ’s avonds of in het weekend.

Je bereidt zelfstandig de lekkerste gerechten. En je zorgt voor een mooie presentatie op de borden. Onder druk werken? Ook geen probleem voor jou. Je kunt goed tegen stress. En je weet wat goed samenwerken is. Je houdt in de gaten wanneer ingrediënten opraken. Zodat op tijd weer wordt bijgevuld. Zo zorg jij ervoor dat alle gasten elke dag met een goed gevoel de deur uitgaan.

Na je opleiding kun je door naar niveau 3. Of je gaat aan het werk.

Studie in cijfers

Bekijk studiewijzer

Aanvullende informatie

Kosten
BBL
BOL
Buitenland
Keuzedelen
Ondernemerschap

Kijk voor een uitgebreider overzicht van de kosten van dit schooljaar bij het kostenoverzicht op env-mborijnlandnl-stagingpro.kinsta.cloud/kosten. Op deze pagina vind je ook meer informatie over betalingsmogelijkheden en studiefinanciering.

Kosten van boeken en materialen

De kosten van boeken en materialen verschillen per opleiding. Je kunt bij één van de leveranciers op onze speciale schoolboekenpagina op env-mborijnlandnl-stagingpro.kinsta.cloud/schoolboeken jouw boekenpakket bestellen.

BBL staat voor Beroepsbegeleidende Leerweg. Minimaal drie dagen per week heb je een baan bij een bedrijf of instelling. Je gaat één of twee dagen of avonden per week naar school. Zo leer je vooral in de praktijk. Je verdient vaak al een salaris. Tijdens de opleiding word je begeleid door onze docenten en een praktijkopleider van je bedrijf.
Het is heel belangrijk om meteen bij de start van je opleiding een praktijkplaats bij een erkend leerwerkbedrijf of instelling te hebben. Dan pas kun je de opleiding goed volgen.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

BOL staat voor Beroepsopleidende Leerweg. Je gaat vijf dagen per week naar school. Je hebt veel contact met medestudenten en docenten. Tijdens je opleiding loop je een bepaalde periode stage. Je doet dan veel ervaring op in een bedrijf of instelling. Zo bereiden we je goed voor op je toekomstige beroep.
Lees hier meer over het verschil tussen een BOL-opleiding en een BBL-opleiding

Wil jij tijdens je mbo-opleiding stage lopen in het buitenland of vakken volgen aan een buitenlandse school?
Lees meer over internationalisering

Een deel van je opleiding kan je zelf invullen. Je kunt keuzedelen kiezen die aansluiten bij jouw vakspecialisme, interesses, hobby’s en toekomstdromen!
Lees meer over keuzedelen

Tijdens je studie al een eigen bedrijf starten? Of een winkel runnen? Bij mboRijnland krijg je de kans om jouw ondernemendheid te versterken.
Lees meer over ondernemerschap